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凸字油墨和凸油印刷都与印刷技术相关，但它们之间存在一些区别。
凸字油墨主要用于凸版印刷，这种印刷方式是通过将凸起的文字或图案部分沾上油墨，然后将油墨印在纸上或其他承印物上，形成文字和图案，这种印刷技术适用于印刷各种类型的纸张和布料，特别是在印刷数量较小的情况下更为常见，凸字油墨的选择对于印刷效果至关重要，需要根据纸张类型、印刷数量、颜色等因素进行选择。
凸油印刷则是一种特殊的印刷工艺，主要利用油性凸版印刷油墨进行印刷，这种工艺适用于各种纸张的印刷，特别是在包装印刷领域应用广泛，凸油印刷可以产生清晰、饱满的图文效果，并且具有良好的耐磨性和耐水性，油性凸版印刷油墨具有快速干燥、良好的附着力和遮盖力等特点，能够保证印刷品的品质和耐久性。
凸字油墨主要用于凸版印刷，而凸油印刷则是一种采用油性凸版印刷油墨的印刷工艺，两者在印刷技术和应用方面有所不同，需要根据具体的印刷需求和材料选择合适的印刷方式和油墨，如有更多专业问题，可以咨询印刷行业的专业人士。